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커피 이야기
 

 

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 리버스 커피프레스를 이용해서 커피 맛있게 내리기. 2015. 01. 30
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리버스 커피프레스를 사용하여 커피 맛있게 마시기

 

 

 

예쁘다고 덜컥 장만해 놓고는

아무리 아무리 커피를 내려 먹어도 맛이 없다면 그야말로 안습.

우선은 프렌치 프레스에 대한 이해가 있어야 되요.

드립과는 달리 물이 원두와 필터지를 통과하는 게 아니라,

물과 원두가 함께 섞여 있는 상태로 추출해야 하는 커피 프레스는

기본적으로 무겁고 오일리한 맛을 냅니다.

 

 

요즘은 너무 무겁고 오일리한 커피보다는

깔끔한 맛의 커피를 많은 분들이 선호하고 계세요.

- 어? 나도, 나도 그래,

하는 생각이 드나요?

 

 

그렇다면 원두의 분쇄도와 추출하는 시간을 조절해 보세요.

분쇄도를 더 굵게, 그리고 시간은 더 짧게.

프렌치 프레스로도 충분히 드립과 유사한 맛의 커피를 추출할 수 있습니다.

 

 

 

지금부터 딸깍발이에서 준비한 레시피 공개할께요.

잘 따라오세요.

 

 

 

일단 분쇄도는 이 정도.

핸드 드립용 분쇄도 보다 훨씬 굵게 분쇄해 주세요.

 

 

 

리버스 월머그 커피 프레스에는 사진에 보이는 계량스푼이 있어요.

심지어 계량스푼도 귀여움.

분쇄된 원두 10g을 넣어주시면 되는데,

저 한 스푼 가득이 딱 10g 이에요.

 

 

 

깍아서 한 스푼 가득 넣어주세요.

 

 

 

뜨거운 물 50ml를 넣어 주세요.

 

 

 

스틱으로 10번 정도 저어주세요.

유리로 되어 있으니 나무스틱이 안전하겠으나,

깨지지 않을 정도로 젓는다면 어떤 것을 사용하셔도 좋아요.

대신 정말로 조심하셔야 되요.

 

 

 

젓기가 끝난 후, 바로 물 150ml를 넣어주세요.

 

 

 

이번에도 스틱으로 저어주세요.

단, 이번엔 3-4번 정도만 저어주세요.

 

 

 

그리고 뚜껑을 덮어주세요.

뚜껑을 덮지 않은채 기다기면 향이 다 날아가서 커피 맛이 떨어집니다.

 

 

 

뚜껑을 덮은 채로 4분을 기다립니다.

 

 

 

4분이 지나면, 눌러 주세요. 프레스-

 

 

 

프레스를 마치면 잔에 커피를 따라주세요.

 

 

 

자, 완성.

 

 

이전에도 프렌치 프레스를 사용해서 여러 실험을 해봤지만,

이번에 제일 만족스러워요.

저희는 과테말라 SHB를 사용해서 내렸는데,

맛을 비교해보기 위해서

핸드 드립으로도 내려서 마셔보고,

리버스 커피 프레스를 사용해서도 마셔봤어요.

 

리버스 커피 프레스를 사용해서 내린 커피가

핸드 드립으로 내린 커피 맛과 크게 다르지 않았어요.

바디감도 좋고, 과테말라 원두의 특성을 잘 살리면서도

잔맛이 전혀 추출되지 않았어요.

과하지 않은 바디감, 그러나 풍미는 충분했고,

뒷맛도 아주 깔끔했어요.

 

정말로, 진짜로,

후회하지 않을꺼에요.

한 번 따라해 보세요.

 

 

 

 

 

 




 
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